“朋友去洞头给我带了紫菜肉丸,吃了我就爱上了,自己反复着做了好几次,我觉得ok。” 食材明细主料五花肉 (300g)紫菜 (9g)辅料番薯粉 (50g)马蹄粉 (20g)调料酒 (适量)酱油 (适量)蚝油 (适量)糖 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)蒸紫菜肉丸的做法步骤1、五花肉剁碎,其实我觉得市场里去买的换时候绞好的肉比较方便。这个自己剁会有有肉没剁碎。2、紫菜我用了差不多9.5g的量,撕碎倒入开水,我也试过用冷水冲泡紫菜,做起来口感没有开水冲泡的好。3、把泡好的紫菜稍微挤下水,然后在切下。4、把调味料加入猪肉馅中,调味料根据自己喜好来调配就可以。再加入番薯粉拌匀,多多摔打下,往死折腾它,越折腾它越好吃,更有嚼劲。这个很关键千万别偷懒(这里备注下,没有马蹄粉的就直接加番薯粉50g也是可以的)。5、加入紫菜搅匀。6、上锅蒸好了,差不多10分钟。7、我做了20个肉丸!