食材明细主料翘嘴鱼 (三条)调料油 (25g)盐 (少许)生抽 (5Og)糖 (适量)醋 (少许)蒜瓣 (3个)生姜 (3片)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)红烧翘嘴的做法步骤1、把鱼放到油锅里放蒜瓣和生姜一起煎。2、煎至两面黄。3、加点醋和酒、生抽和水、放点盐和糖。4、用中火慢烧,不要加锅盖,烧制水收干就好了。5、成品。小窍门这鱼是钓的,头天晚上把它洗好,放点酒腌起来放冰箱里。