食材明细主料鸡爪 (半袋)鸡翅 (9个)辅料胡萝卜 (1个)土豆 (1个)年糕片 (适量)姜 (4片)蒜 (3瓣)贝贝南瓜 (半个)葱 (适量)调料韩式辣酱 (1勺)郫县豆瓣酱 (1勺)八角 (1个)花椒粒 (8个)香叶 (2个)料酒 (1勺)黄豆酱 (1勺)蚝油 (1勺)甜面酱 (1勺)白糖 (半勺)生抽 (1勺)老抽 (半勺)盐 (少许)咸香 (口味)煲 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)鸡爪鸡翅煲的做法步骤1、备好食材。2、鸡爪切去指下,一切两半,鸡翅背面划二刀,焯水。3、油热,不入葱段、姜片、蒜、八角、花椒粒炸香。4、放入郫县豆瓣酱与辣式辣酱炒出香味。5、放入鸡翅鸡爪炒匀。6、放入其余所有调料炒匀。7、添水,顿20分钟。8、放入南瓜块,土豆块、胡萝卜块再炖15分钟。9、最后放入年糕片炖几分钟。10、成品。11、成品。小窍门水要一次多加些。