食材明细主料鸡爪 (500g)辅料柠檬 (1个)冷开水 (适量)调料小米辣 (1个)盐 (适量)生抽 (适量)葱姜蒜 (适量)香醋 (适量)料酒 (适量)酸辣 (口味)拌 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)柠檬鸡爪的做法步骤1、鸡爪清洗去脚趾,剪成两半。2、先用葱姜料酒焯水,撇去浮沫,再冲洗。3、再烧开清水,放盐,放入鸡爪,煮五分钟,过冷开水。沥干。4、柠檬用盐搓洗后,再用盐水浸泡。再切片去子。5、准备调料:盐生抽和醋混合,再放小米辣和柠檬,再放姜蒜。再加冷开水。6、鸡爪放入t容器中,放入调料,放入冰箱冷藏室腌6个小时或者以上。7、盖上盖子,抖一抖,让调料分布均匀。8、我的味道放得比较淡。