“以前吃藕夹都是油炸的,现在想吃得更健康些,就吃蒸的了,味道也别有一番风味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
藕夹小鲜肉的做法步骤
1、准备食材:藕去皮切片、葱姜用开水浸泡、虾剥壳去虾线剁碎和肉末一起搅拌均匀。再加入蚝油、盐、生抽、姜末、生粉和葱姜水拌匀腌制片刻。
2、将肉末放入藕片上。
3、将另一藕片盖上,两片藕片将肉末压一下。
4、水大火煮开后放入藕蒸12分钟。
5、碗内加入半碗水,放入少许盐、生抽、淀粉和香油拌匀。
6、锅内倒入少许油爆香蒜末再加入料汁煮开。
7、蒸好后将盘子端出来。
8、将料汁淋到蒸好的藕上即可,撒点葱花更香。
小窍门
肉末里加了虾肉更鲜了!不加也可以。