食材明细主料鸡中翅 (适量)辅料盐 (适量)料酒 (适量)八角 (适量)花椒 (适量)糖 (适量)生姜 (适量)葱 (适量)老干妈香辣豆豉酱 (适量)油 (适量)生抽 (适量)芡粉 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)炒鸡中翅的做法步骤1、鸡中翅洗净,用盐、料酒、生姜、葱、生抽、花椒腌制半天。2、热锅冷油,煸炒老干妈豆豉酱,将腌制好的翅中导入锅中,继续翻炒,加糖提鲜。(咸淡依据个人口味)3、肉骨分离时,勾芡即可装盘4、肉骨分离时,勾芡即可装盘。