食材明细主料小溪鱼 (10条)辅料料酒 (1勺)蒜叶 (2根)生抽 (1勺)辣椒 (2个)盐 (2勺)老抽 (1匙)蒜 (1个)姜 (1块)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)红烧溪鱼的做法步骤1、肥肥的小溪鱼,收拾干净,准备好;2、准备好姜、蒜、辣椒、还有蒜叶;3、热锅,放入油,油要比平时烧菜多点,放入收拾干净的鱼,煎至两面金黄;放入姜蒜;4、再放入料酒、盐、生抽、老抽,老抽少点,和水;闷烧;5、等水烧开,放入蒜叶,收汁,就可以了;6、装盘,开吃小窍门煎鱼的时候,最好放点盐,这样可以不至于炸出很多油;