“白色是水磨年糕,绿色是艾草年糕,紫色是紫薯年糕,黄色是南瓜年糕。加点桂花,妙不可言。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
桂花糖炒彩色年糕的做法步骤
1、材料备齐。
2、年糕切小块状下锅煮至绵软捞出过凉。
3、锅中入底油烧热。如果不怕热量高这个步骤可以选用猪油,怕的话就算了。
4、油温较低时下年糕快速翻炒,如果油温过高,年糕一下锅就会粘锅哦。
5、加3勺桂花糖翻炒。
6、加入白糖。
7、加少许花雕酒翻炒。
8、翻炒至白糖均匀融化即可出锅。
小窍门
1、年糕要煮到绵软再下锅炒。
2、年糕最好低温油开始炒。