食材明细主料猪肉 (400克)白菜叶 (4片)辅料荸荠 (50克)原味 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)清炖白菜狮子头的做法步骤1、将猪肉洗净,切成肉馅,装入盆中加少许水搅和,加入料酒,水淀粉继续搅拌,最后加盐搅匀。2、荸荠洗净去皮洗净,切成小丁放入肉馅中搅匀,将肉馅做成4个大肉丸。3、白菜叶洗净,用开水烫软,晾凉后摊平,逐片放入肉丸,包好备用。4、锅内倒油,烧制6成热,放入葱段,姜片煸香,倒入砂锅内垫底,上面平铺肉丸,加水,料酒大火煮开转小火,炖1小时后放盐,鸡精,淋上香油即可