“家里的背脊小切真的太多了,没办法这是第二天做了,未来几天大家还会看到哦。我要说的是,西餐可不都是好像BrownSauce需要花时间熬制的,也有超级美味的快手菜。今天的这道红酒煎羊排配西葫芦,是俄式的做法。其中用到一款调料俄文冈——也就是我们常说的披萨草。味道很是独特。” 食材明细主料背脊小切 (120g)小土豆 (3只)红葱头 (2只)辅料独头蒜 (2只)西葫芦 (80g)配料迷迭香 (5g)披萨草 (3g)红酒 (50ml)盐 (3g)糖 (15g)黑胡椒面 (5g)黑胡椒颗粒 (3g)咸甜 (口味)煎 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)俄式红酒煎羊排的做法步骤1、新上市的小土豆,不用去皮的哦。红洋葱2只。2、羊排用厨房纸巾吸去雪水,然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放,传统是没有的。3、炒锅下少许色拉油,中大火,4成热,先下入羊排迅速地将两面煎一下,然后改小火,一面煎30秒,然后翻面,总计煎3分钟,盛出备用。4、用煎羊排剩下的油,烧热后,下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎,炒香后,下入红洋葱碎和披萨草,继续翻炒出香味。5、下入土豆块翻炒,炒到土豆透明。6、下入红酒、清水、糖,黑胡椒面、黑胡椒颗粒,根据自己的口味加盐,烧至汤汁浓稠。摆盘,淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。