食材明细主料花螺 (400g)辅料蒜米 (10g)姜 (5g)葱花香菜 (20g)花椒 (适量)小米辣 (适量)香叶 (适量)八角 (1颗)麻辣 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)辣酒煮花螺的做法步骤1、备好图中材料2、花螺洗干净,备用3、其他配料,如图备好(香叶尽量少要叶子,只要菜杆)4、锅内下油,油热后,放入辣椒,蒜米,姜,香叶,八角,花椒,一起炒出香味5、再放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀6、倒入300ml米酒7、开盖煮开,大火煮2分钟至酒味挥发8、倒入花螺,加入适量酱油,蚝油,盐调味9、大火煮5分钟(如果放入花螺时,觉得酒少了,还可以适当添加,)10、煮好后,不用收汁,淋入一勺米醋(不会有酸味,用来提味的,口感特别清爽)11、最后撒入葱花和香菜12、搅拌均匀,即可出锅13、成品图14、成品图