先用辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，再加水煮。花螺在烹饪之前要先清洗干净，可以先用葱姜片焯一下，在捞出，烧油爆香，炒干，再加入适量白酒，水开始煮，大火煮开，小火收汁，出锅之前放入一点芡粉水，将花螺乘盘，再倒上剩余的汁水，这种方法制作出来的花螺味道不腥，香辣可口。
