“蒜香味的茭白土豆丝,清香沁鼻,土豆丝滑滑的很入味,茭白丝,清爽可口,很不错的一道家常菜,推荐给大家。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香茭白土豆丝的做法步骤
1、准备好食材,茭白去掉老的根部;土豆去皮;
2、茭白切成丝;
3、土豆切丝;
4、1)将茭白装入盘中待用,2)土豆放入冷水中储存,避免氧化;3)蒜叶切成小段,待用;
5、放入少量油,将土豆丝倒入锅中,大火翻炒5分钟(需要不停翻炒,随着油量减少,避免粘锅);
6、随着水分和油量减少,会渐渐有点站
7、‘;。
8、1)2)加入茭白丝,翻炒两分钟;
9、加入少量清水,翻炒至水分减少,
10、再次加入少量清水,再次翻炒至土豆变软;(我一般会加三次水,口感比较软一些,如果喜欢脆一些,硬一些,可以少加一次水)
11、待水分减少,加入适量盐,鸡精,换小火收汁;
12、撒入蒜叶(自己种的(*^__^*))
13、关火,用余温,翻炒一下;
14、装盘啦,很清香哦!
小窍门
大火翻炒过程中,避免粘锅;