“最近迷恋上吃活鱼,每次去超市买菜,总喜欢挑一条大小合适的罗非鱼带回家。(罗非鱼是目前亚洲超市里能买到的唯一的活鱼了,羡慕国内的孩子们可以吃到各种不同的鱼)
关于罗非鱼的做法,清蒸过几次,肉质鲜嫩,很好吃。
今天突然想起老妈的拿手煎鱼,特别尝试了一下,把罗非鱼拿来干煎,哇,大为成功,色泽亮丽,味道很香,很下饭。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎罗非鱼的做法步骤
1、准备材料:新鲜罗非鱼,姜块,青葱。洗净罗非鱼,用料酒和食盐擦鱼身,腌制15分钟左右
2、热油锅,把鱼放下去,大火煎35秒,然后改中小火
3、用中小火煎3分钟,盖上盖子,中途无需动锅
4、3分钟后,翻面(继续先用大火煎35秒,然后改小火煎3分钟)
5、煎到两面呈金黄色
6、把葱和姜块放进去炸香,用中火适当煎两三分钟,待鱼完全熟透,即可出锅
7、成品图
8、再炒个青菜,就可以吃饭啦,简单,轻松搞定
小窍门
煎鱼不破好看的诀窍在于:一定要先用大火煎30几秒,然后再用中小火慢慢煎熟,煎鱼过程中不需要去动鱼。