食材明细主料去壳扇贝肉 (适量)辅料葱 (适量)蚝油 (1大勺)生抽 (适量)料酒 (适量)水淀粉 (适量)姜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)蚝油扇贝的做法步骤1、超市买的冷冻去壳扇贝,放到水里自然解冻。2、解冻后的扇贝肉入沸水中汆烫一下。3、捞出备用。4、锅注油烧热,下葱姜爆香。5、加入扇贝,大火快炒。6、加蚝油。7、加料酒、生抽,快速翻炒。8、加水淀粉勾芡。9、快速翻炒,芡汁明亮时出锅。