“通常我喜欢用橄榄油、玉米油等没有味道的油来炒青菜,主要是可以保持食材本身的原味。一般像芦笋、甜豆类的青菜我会用橄榄油、山茶油等更加优质的油。这次特意选择了山茶油(CamelliaOil)不饱和脂肪酸含量超过90%,山茶油的油酸及亚油酸均高于橄榄油,烟点高,更适合高温爆炒。经常食用山茶油,患冠心病的机率较低。甜豆比荷兰豆肉要厚,吃起来很嫩,有一点脆脆的,香菇属菌类有提高免疫力的功效,这道菜可谓搭配完美。” 食材明细主料甜豆 (250g)香菇 (8个)辅料盐 (5g)黑胡椒碎 (少许)山茶油 (35ml)大蒜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)香菇炒甜豆的做法步骤1、准备食材:甜豆、香菇洗净,大蒜去皮2、香菇切十字块,大蒜切片3、油锅烧热,倒入山茶油,放入蒜片爆香4、放入香菇翻炒,放入甜豆迅速翻炒两分钟5、放研磨的黑胡椒碎6、放盐,翻炒出锅7、成品,绝对是健康美味的快手菜