“制作简单、效果惊艳。” 食材明细主料牛肉 (250克)蕃茄 (三个)辅料番茄酱 (3大勺)配料料酒 (一小勺)生粉 (两小勺)糖 (少许)盐姜汁 (少许)醋 (少许)鸡粉 (少许)胡椒粉 (少许)酸甜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟。2、蕃茄去皮,纵向切成块,一个蕃茄大概切8块。3、再来调个汁,番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加),加少许醋和糖,如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝,醋和糖不能太多,给番茄汁加点味儿就行,也可直接用蕃茄沙司,不用调制。4、好了,开始操作了!非常简单:锅里放适量油,烧热,倒入牛肉片翻炒。5、翻炒至变色,加调好的番茄酱汁,快速炒匀。6、再加入蕃茄翻炒均匀,再放一大勺番茄酱,然后快速炒匀,至蕃茄变软即可,不可炒太久,不然牛肉的口感就老了。