食材明细主料鸡肉 (适量)辅料小辣椒 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)花椒 (适量)配料料酒 (适量)味精 (适量)糖 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)中辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)鲜椒炒鸡的做法步骤1、先把鸡肉切成小颗粒,用热水反复洗掉血水,再用热水泡2-3分钟2、小辣椒、姜、大蒜切成小丁备用(到炒的时候才发现家里没花椒了,只有将就了)3、鸡肉挤干后用盐、胡椒粉和适量料酒码好4、锅里倒油下鸡肉炒去多余水分5、待鸡肉炒变白放入大蒜姜花椒继续翻炒至鸡肉变干6、鸡肉变干吃起来会更香,放入辣椒丁翻炒十几秒,放入味精即可出锅7、装盘后淋入少许生抽,一定是在装盘在加入生抽,这样别有一番滋味!