食材明细主料老干妈 (适量)猪皮 (适量)辅料盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)白糖 (适量)姜蒜 (适量)线椒 (适量)小米辣 (适量)鸡精 (适量)香料包 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)老干妈炒猪皮的做法步骤1、猪皮洗净,加料酒姜片焯水捞出。2、去除油脂后切成条,加盐清水洗净。3、切好的猪皮放入砂锅,加水,香料包,姜片、干辣椒,葱段煮十五分钟捞出。4、锅内热油、下姜蒜炒香,加入一勺老干妈炒出红油。5、下猪皮翻炒。6、加生抽、老抽少许盐翻炒均匀。7、下小米辣和线椒炒至断生,一点白糖鸡精调味即可。