“微辣,土豆粉糯,糯玉米咸香,牛肋条筋香入味儿。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糯玉米土豆炖牛肋条的做法步骤
1、牛肋条浸泡一会儿,洗去血水。
2、锅里适量清水,牛肋条放入,倒一点料酒。
3、焯两滚儿。
4、捞出洗净浮沫。
5、锅里适量油烧热,姜葱,花椒,辣椒,冰糖炒香。
6、牛肋条放入。
7、翻炒两下。
8、适量郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽调味儿。
9、翻炒均匀。
10、倒入充足的清水。
11、大火烧开。
12、中小火炖一个小时。
13、加入适量盐,继续炖20分钟。
14、土豆切滚刀块。
15、家里还有一把甜豆,洗好也切进去了。
16、糯玉米切小块。
17、糯玉米,土豆,甜豆放入。
18、翻匀。
19、中火炖15~20分钟。
20、炖好关火。
21、成品。
22、成品。
小窍门
牛肋条炖软烂,用高压锅时间快些,个人还是喜欢炖的久些的口感。