木耳炒鸡蛋 如何炒木耳不炸锅？

“炒木耳特容易炸锅，噼噼啪啪犹如鞭炮的声音也确实比较吓人。如果木耳炸锅，不小心烫着了，就更不好了。如何安全炒木耳呢？我这里有几个小妙招分享给大家。首先，木耳入锅前需泡软泡透、沥干水分；然后，热锅冷油；最后，木耳入锅后，要立即放入生抽翻炒。注意这几点，炒木耳就再也不怕炸锅了。这个法子特别好，你也赶紧试试吧~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

如何炒木耳不炸锅的做法步骤

• 1、备好食材：木耳，鸡蛋；木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；

• 2、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅拌均匀；

• 3、炒锅里调入适量植物油烧热；

• 4、鸡蛋倒入锅里，迅速炒散，关火起锅；

• 5、炒锅里再次倒入适量植物油，不要烧热，放入木耳迅速翻炒；

• 6、调入适量生抽，翻炒均匀；

• 7、放入鸡蛋，一起翻炒；

• 8、调入适量盐，翻炒均匀；

• 9、关火起锅，撒葱花。【木耳炒鸡蛋】做好了。

小窍门

1、调料可根据个人口味调整；
2、木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；炒木耳，不要热油；注意这三点，就不用担心木耳炸锅了。