食材明细主料五花肉 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)干辣椒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)盐 (适量)桂皮 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)茴香籽 (适量)冰糖 (适量)咸香 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)秘制卤肉的做法步骤1、五花肉切块下锅焯水。2、捞出备用。3、起锅烧油下入冰糖炒制香油色。4、下入五花肉翻炒均匀上色。5、加葱姜蒜干辣椒。6、放桂皮,八角,香叶,茴香籽,加生抽,老抽,料酒。7、加水没过肉。8、大火烧开转小火慢慢炖四十分钟。9、加盐调味完成。