食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茭白炒鸭心的做法步骤
1、准备鸭心适量备用
2、将鸭心剪开后,洗去血水,沥干后加入适量的盐和白酒腌制
3、将腌制后的鸭心用清水冲洗几遍后,放入热锅凉油滑散备用
4、茭白切薄片,撒少许盐腌制备用
5、青椒切薄片备用
6、干木耳泡发后洗净备用
7、锅中加入油少许,烧热后备用
8、加入茭白煸炒
9、加入水发木耳炒匀备用
10、沿锅边淋入清水少许,大火烧开后,转小火2分钟后加入青椒片炒匀
11、加入鸭心炒匀后加入适量的盐、鸡精及白糖、调味后稍加翻炒后加入适量的胡椒粉炒匀后出锅
12、茭白炒鸭心啦!
小窍门
1、鸭心剪开后要切小片,洗净血水后加入盐、白酒腌制可去腥,炒至前要将腌制的鸭心清洗干净
2、出锅前加入适量的胡椒粉可去腥增香