“酸菜鱼是川菜的经典佳肴之一。这道酸菜鸭腿就是借鉴酸菜鱼的味道烹制而成。鸭腿味道非常好,已经完完全全没有油腻的感觉。酸菜吸收了鸭腿香味,味道特别独特。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜鸭腿的做法步骤
1、主辅料:鸭小腿、鱼酸菜。
2、把鸭腿洗净,冷水入锅,烧开后捞出。将其冲洗干净备用。
3、锅中放油,小火炒香大料。放入葱姜炒香。
4、放入备用的鸭腿。翻炒均匀后,加入生抽。
5、再次炒匀。放入鱼酸菜。
6、加入清水。烧开后,小火烧制20分钟左右,中间加盐调味。
7、烧至鸭腿软烂,加味精提鲜,即可关火。
8、出锅盛入碗中,即可上桌。
小窍门
1、烧制时要盖盖,汤汁可以稍稍多一些。
2、烧制时间仅供参考,鸭腿熟透为止。