食材明细主料笋 (适量)辅料排骨 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)排骨炖笋块的做法步骤1、排骨放姜片料酒加水焯一下。2、笋要笋根,不要上面的笋尖,笋根切块,也焯一下水,放凉水浸泡,可以去涩味。3、排骨笋块放入砂锅加水,加葱姜蒜,料酒。4、最后的灵魂,白酒一点点,只要是白酒就行,然后白糖也加一点点。5、最后大火煮开,转小火炖20分,也可以炖久一点。6、好了,最近加盐味精,出锅。