食材明细主料茄子 (二个)六月鲜豆瓣酱 (适量)六月鲜酱油 (适量)植物油 (一斤)辅料香菜 (适量)配料葱 (适量)味精 (适量)香油 (适量)醋 (适量)白糖 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)豆瓣酱烧茄子的做法步骤1、欣和调味礼盒。2、茄子二个、酱油、豆瓣酱葱、姜、蒜、香菜、3、茄子切五厘米长的西瓜页长条。4、葱、姜切末、蒜切粒、香菜切段。5、锅内放油烧至六成热、放入茄子炸成金黄色。6、捞出控油备用。7、留底油放入葱、姜末、蒜片爆香、再放入豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油、味精炒匀收汁。8、倒在炸好的茄子上,吃的时候拌匀即可。9、也可把茄子倒入锅内炒匀、这样更入味。10、出锅装盘。