“很简单又家常的一个菜,却也不失鲜美和营养的。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜虾干烧豆腐的做法步骤
1、韭菜摘洗干净
2、内酯豆腐开盒,并在盒子底四角剪个小洞
3、虾干在冷水中稍微浸泡一会儿
4、韭菜切段
5、内酯豆腐用刀划上方格
6、坐锅热油一勺左右
7、先下韭菜
8、倒下豆腐,加入虾干
9、加约半勺料酒
10、加适量的食盐,小煮1-2分钟
11、加生抽少许,拌匀就可关火
12、出锅入碗。
小窍门
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。