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冬至羊排火锅的做法冬至羊排火锅怎么做

分类：热菜
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冬至羊排火锅的做法冬至羊排火锅怎么做

“冬至来一个羊肉火锅，温补的哦，身体棒棒来年打老虎。”

食材明细

主料

羊排（650克）
红薯粉 （150克）
金针菇 （100克）
黄豆芽 （100克）
生菜（200克）
香菜（100克）
香蒜叶 （5棵）

辅料

植物油 （2勺）
盐（5克）
辣椒酱 （3勺）
老抽（1勺）
生抽（1勺）
料酒（1勺）
花椒（8个）
桂皮（1块）
橘子皮 （1块）

超辣（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

冬至羊排火锅的做法步骤

1、羊排冷水下锅加料酒煮滚捞出来过冷水。
2、放高压锅加清水没过羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。
3、上气大火炖10分钟然后转小火慢慢炖30分钟。
4、可以戳穿即可。
5、捞出来沥干水分。
6、植物油放花椒煸香。
7、放羊肉大火煸炒。
8、加老抽，生抽拌匀。
9、沏入羊肉汤煮滚。
10、转至火锅盆加辣椒酱，盐。
11、加上香蒜叶。
12、上配菜。
13、香喷喷的，大口吃肉。
14、羊肉汤放上煮好的面条超级美味哦！

小窍门

羊肉要绰水，桂皮和橘子皮不能放多了不然会苦哦！

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