“在众多的蘑菇里,真菌皇后杏鲍菇是我的最爱,从外形上看它白白胖胖,憨态可掬给人一种结实的感觉。
杏鲍菇肉质肥嫩有淡淡的杏仁味道和鲍鱼的口感,适合各种烹调方法,即使做凉拌菜口感也非常好,脆嫩有韧性。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香麻杏鲍菇的做法步骤
1、将杏鲍菇清洗干净,从中间切开一分为二。
2、烤箱180度预热5分钟,将杏鲍菇摆放在烤架上烤制12分钟左右,下面要用烤盘接烤制过程中杏鲍菇流出的水份。
3、准备酱汁,取一个碗加入芝麻酱香油调匀再加入酱油、醋、白砂糖、盐,少量水调匀备用。
4、蒜拍成蒜末备用。
5、将烤好的杏鲍菇取出稍稍放凉。杏鲍菇缩小好多呀。
6、用手将杏鲍菇顺着纹路撕成细条状码在盘子里。
7、将调好的酱汁浇在杏鲍菇上。
8、撒上蒜末,食用时拌匀即可。
小窍门
杏鲍菇的烤制时间可以根据自己的需求掌握,喜欢稍干一些可以延长时间。