四彩烩虾球的做法 热菜——四彩烩虾球 四彩烩虾球怎么做

“　　这是一道瘦身菜，做法简单，调料精减，主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整，做一道属于你自己口味的瘦身菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

四彩烩虾球的做法步骤

• 1、原料。

• 2、调料。

• 3、黑木耳用温水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色，莴笋、胡萝卜去皮切片。

• 4、基围虾去头去壳挑虾线，撒入少许盐和淋入小勺料酒腌制。

• 5、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜和黑木耳翻炒半分钟。

• 6、再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。

• 7、倒入莴笋片和沥干水份的基围虾。

• 8、调入小勺盐、少量糖翻炒1分钟即可。

• 9、盛入玻璃碗中。

小窍门

1.山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。
2.山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。