食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑豆炖猪蹄的做法步骤
1、半个猪蹄。
2、黑豆洗净,姜切片。
3、大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
4、锅中放少许油,用小火把黑豆炒香。
5、炒至黑豆"叭叭"响,皮裂开,豆肉微黄时铲起备用。
6、锅中烧开水,放入猪蹄焯水3分钟,捞起备用。
7、净锅后放油,放入姜块。
8、倒入猪蹄和大料,炒至猪蹄表面发黄。
9、倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
10、倒入黑豆,炒匀入味。
11、最后,铲至电压力锅。
12、按蹄筋键。
13、时间到,软绵脱骨,味道正好。
14、成品。一道下酒菜亲可喜欢。😄