红烧金昌魚的做法 红烧金昌魚怎么做

“金昌魚肉质肥厚，刺少、红烧金昌魚鲜香浓郁、肉质鲜嫩、老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧金昌魚的做法步骤

• 1、买来的金昌魚去除内脏、魚鳃、洗净、切菱形刀。

• 2、锅中放入底油烧热后，下入金昌魚煎制(最好用不粘锅)。

• 3、翻面煎。

• 4、加入适量料酒、生抽煎制金黄色。

• 5、加入五香粉、姜粉、盐、红烧酱油、烧制。

• 6、加入适量开烧制，将汤汁反复浇至魚身，以至入昧均匀、撒入蒜末、鸡精、收浓汁再撒入小香葱点缀即可。

• 7、出锅装盘，香喷喷的红烧金昌魚可以品尝了，肉质鲜嫩、鲜香浓郁。

小窍门

收汁很关键。