食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炒焖全鸭的做法步骤
1、鸭子洗净,切块。
2、仔姜、蒜瓣、小米椒改刀。
3、鸭子块焯水,冲洗净浮沫。
4、热锅下菜籽油,先放入肥的鸭肉块,煸黄,煸出油。
5、倒入全部鸭肉,大火,煸炒黄。
6、放入干米椒、蒜瓣、一半的仔姜片,炒香。
7、翻炒匀。
8、倒入啤酒。
9、大火煮开。
10、倒入砂锅中。
11、盖上锅盖,小火煮45分钟。
12、煮到30分钟时上面放入另一半仔姜片。
13、翻匀。
14、放入小米椒、盐。
15、再次盖上锅盖。
16、还差5分钟时放入生抽、老抽。
17、放蚝油,翻匀,盖上锅盖,煮开,关火,焖几分钟再开盖吃是最好的。
18、成品。