“肉质鲜嫩，椒香味浓，佐酒下饭均可。” 食材明细主料鱼 （一条）辅料鲜花椒 （30克）蒜 （20克）姜 （10克）葱 （10克）青辣椒 （10克）干辣椒 （5克）盐 （5克）生抽 （10克）黄酒 （5克）白糖 （3克）醋 （5克）鸡精 （5克）油 （40克）其他 （口味）烧 （工艺）廿分钟 （耗时）普通 （难度）椒香鱼的做法步骤1、鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。2、锅加油烧热，放入鱼煎。3、一面煎黄后翻面继续油煎。4、鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。5、加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。6、加入醋，白糖，和老抽。7、加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。小窍门1、鱼身上打花刀更能入味。2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。3、煮的时间可以稍久些。
