鲜虾焖鸡的做法 鲜虾焖鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾焖鸡的做法步骤

• 1、鸡斩块，洗净沥去血水。

• 2、海虾洗净，在虾背开一刀，去除虾线，也可以更入味。

• 3、姜葱蒜切片装好，红片糖是这道菜的关键，记得放啊，风味菜嘛。

• 4、烧热油锅，放入姜葱蒜，葱先放葱白。葱叶最后才放。

• 5、放入鸡块，记得把红片糖也放进去，大火翻炒，糖融化的差不多时就转小火啦，很重要的吖。

• 6、中火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。小火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。糖色炒好了，很漂亮，收汁的时候就非常美味啦。

• 7、鸡块差不多全熟了就倒入虾虾。

• 8、虾虾很快就熟了，为了入味一点可以加少许的味极鲜酱油。

• 9、最后加入少许盐，葱叶，再加一点花生油包尾就大功告成了。

小窍门

鸡块在炒糖色的时候就熟得七七八八了，所以不用加水去焖煮。关键是要火小一点，大火容易炒得干巴巴的，没有口感。放虾虾的时候会带有一点水分，而且放了味极鲜，所以也不用担心会没有汁。