“冲菜是腌制的大头菜,因为腌制的时候用盐水,有时也把它称呼为水头菜,味道咸鲜,下饭好。
冲菜蒸牛肉是我们这里一道很具乡土特色的农家菜,新鲜的牛肉,用蒸的方法将其弄熟,鲜香可口,嫩滑无比。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
冲菜蒸牛肉的做法步骤
1、将牛肉切片,准备好姜葱冲菜等材料
2、牛肉用一点生抽拌匀,然后再加点花生油腌制半小时左右
3、将冲菜、姜切条,葱切段。
4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘,将葱段撒在上面。
5、锅里加水烧开,将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。
6、蒸好的牛肉非常鲜嫩。
小窍门
1、冲菜是有味道的,所以这个菜不用加盐。
2、如果将肉摊薄点,三分钟就够了。
3、牛肉装盘的时候不要压实,随意放就好啦。