食材明细主料冲菜 (500克(泡好的芥菜))辅料韭菜梗 (少许)干椒粉 (适量)老抽 (少许)食盐 (适量)味精 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)冲菜的做法步骤1、泡好的芥菜洗净剁成碎末,韭菜挭切寸段。2、芥菜末挤干水份。3、冷锅中加凉油小火将干椒粉炒香,倒入冲菜翻炒,调色调味炒至无水气干香,撒入韭菜段炒至断生即可。小窍门1、冲菜可预先干炒去水气。2、油量要偏多才好吃。3、喜吃辣的可多放。4、也可加适量肉末一起炒。