“新鲜的蟹炝着吃,肉质肥嫩,无论下酒下饭都是不可抵挡的美味,但蟹性寒,又是生吃,肠胃不好的童鞋只能望而却步”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炝蟹的做法步骤
1、梭子蟹清洗干净
2、掰开蟹盖,取出蟹黄,去除腮
3、剪去足尖,分割成小块
4、用姜丝,醋,盐,白酒腌制2小时
5、葱切段,干辣椒切小段,蒜瓣拍松
6、将第一次腌制的液体全部倒掉,重新放入白酒,姜丝,醋,盐,糖,胡椒粉,生抽,鸡精,葱,蒜瓣,辣椒,液体淹没蟹块腌制3小时可食用,中间翻几次
“新鲜的蟹炝着吃,肉质肥嫩,无论下酒下饭都是不可抵挡的美味,但蟹性寒,又是生吃,肠胃不好的童鞋只能望而却步”
1、梭子蟹清洗干净
2、掰开蟹盖,取出蟹黄,去除腮
3、剪去足尖,分割成小块
4、用姜丝,醋,盐,白酒腌制2小时
5、葱切段,干辣椒切小段,蒜瓣拍松
6、将第一次腌制的液体全部倒掉,重新放入白酒,姜丝,醋,盐,糖,胡椒粉,生抽,鸡精,葱,蒜瓣,辣椒,液体淹没蟹块腌制3小时可食用,中间翻几次