“鳗鱼含有丰富的氨基酸,含有维生素A和E是其它鱼类的6信和9倍。” 食材明细主料海鳗 (700g)辅料料酒 (一匙)盐 (一g)蒸鱼豆豉 (二匙)油 (40g)姜 (3g)葱白 (3g)葱叶 (2g)蒜 (2颗)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)清蒸海鳗的做法步骤1、将鳗鱼收拾干净。葱白切片,葱叶撕成条,姜切成片。在鱼身两面间隔一公分切深自骨的花刀。抹上料酒.撒上姜片葱片,腌二十分左右。2、放水开后的煮锅中,大火蒸十五分钟。3、将蒸好的鳗鱼上的葱姜挑出,浇上蒸鱼豆豉,撒上蒜沫、葱丝,锅中放油,烧热后放入花椒,炸出香味后,浇到葱蒜上。4、上桌开吃吧小窍门口重的可再浇蒸鱼豆豉时加些盐。