食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花胶焖鸡的做法步骤
1、鳕鱼胶提前泡发好备用(可参考鱼胶泡发的菜谱)。
2、鸡肉冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。
3、生姜洗净切片,红葱头压碎即可。
4、芹菜洗净切段备用。
5、锅中热油放入姜片和红葱头爆香。
6、放入鸡肉炒干水份。
7、加入适量生抽,蚝油翻炒匀。
8、放入鳕鱼胶。
9、翻炒均匀上色入味。
10、加入适量清水,大火煮开转小火焖,也可转入砂锅焖。
11、焖到汤汁浓稠收汁,放入芹菜段炒匀即可。
12、成品。
13、成品。