“凉拌牛肉滑、嫩、鲜,操作简单” 食材明细主料牛肉 (300克)辅料香油 (少量)盐 (少许)生抽 (1汤匙)小苏打 (小量)葱花 (少许)贵州灯笼椒粉 (少许)香菜末 (少许)细姜茸 (少量)中辣 (口味)拌 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)拌牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,加水抓揉三次,使肉吸收足水份,然后加生抽、糖、小苏打、生粉抓匀,上面盖上一层油待用。2、姜茸、葱花和辣椒粉拌匀,淋上滚香油待用。锅加水烧开,下牛肉烫熟。3、打起控水。4、牛肉拌匀辣椒油、香菜末装盘。