“现在的春韭菜上市啦,正是好吃的时候,今天买了些中等个头的活的河虾,同时买了春韭菜来炒这个小河虾。这个个头的河虾,用油爆炒出来皮是脆的,完全可以吃,完整地吃虾,即有肉也可以补钙。应季的美食,过时不候哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春韭菜炒河虾的做法步骤
1、新鲜的活的河虾,用自来水反复冲洗干净。
2、捞出控干水分备用。
3、春韭菜洗净切段,根部和叶子要分开。
4、锅烧热放油,先爆香姜末。
5、放入洗净的河虾大火爆炒,烹入黄酒,放入生抽和盐继续大火翻炒均匀。
6、先把韭菜的根部放入稍微翻炒一下。
7、再把韭菜叶放入翻炒至变色即可出锅。