食材明细主料猪肚 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)白菜 (适量)配料料酒 (适量)盐 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)白菜炒猪肚的做法步骤1、猪肚去掉肥油,加盐,醋洗净,放锅里焯水后刮去表面黄色污垢,用清水洗净。2、将猪肚放入高压锅内,加入料酒,葱,姜,蒜,八角,桂皮,倒入清水淹没猪肚,煮30分钟取出。3、白菜切片,猪肚切片,锅内底油,放入猪肚片翻炒,放入白菜,加盐,味精,炒至白菜断生即可出锅。