食材明细主料杂鱼 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)干红辣椒 (适量)配料酱油 (适量)料酒 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)家熬杂鱼的做法步骤1、新鲜的杂鱼洗净沥水。2、裹鸡蛋煎至两面金黄。3、花椒、葱姜蒜、干红辣椒炝锅,倒入煎好的鱼,加水、醋、料酒、酱油、糖、盐。4、熬至汤汁尽出锅。