食材明细主料茄子 (适量)辅料盐 (适量)油 (适量)蚝油 (适量)豆豉 (适量)味精 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)锅炒茄泥的做法步骤1、茄子二个。2、去皮放进锅里蒸熟。3、锅里烧油放进蒸好的茄子放点盐和豆豉炒匀。4、放点辣椒提辣将茄子炒成茄泥。5、调点味精。6、淋上蚝油炒匀出锅。7、装盘上桌。