“蒸茄泥是夏季百姓餐桌上的常客。茄子洗干净,切成片,上锅蒸熟,挤出水,压成泥,用芝麻酱、蒜泥为主的调味料调味。简单又健康的一款美味。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸茄泥的做法步骤
1、茄子洗干净
2、将茄子切成片
3、切好的茄子入蒸锅蒸熟
4、利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱,加橄榄油搅拌
5、加盐搅拌
6、加生抽搅拌
7、加白糖搅拌
8、加香醋搅拌,视情况可以加少许水
9、蒸熟的茄子压出水倒掉
10、大蒜切碎
11、蒜碎与茄子放在容器中
12、添加芝麻酱料
13、用少许油炸香红尖椒浇在茄子上,搅拌均匀即可享用
小窍门
1、大蒜可以切碎,也可以捣成蒜蓉。
2、酱料依据个人口味调制,但芝麻酱、大蒜必须有。