食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常肉末炖豆腐的做法步骤
1、北豆腐切小块,猪肉切小丁,葱姜蒜切碎,青、红辣椒切圈。水淀粉适量。
2、豆腐入开水锅焯水,去去豆腥味。
3、炒锅加少许油,爆香姜丝。
4、先下肥肉丁煸炒出油,再下瘦肉丁,变色后加1勺料酒。
5、适量老抽上色出锅。
6、炒锅洗净,加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。
7、下豆腐和熟肉丁,左手晃动锅子
8、加入没过豆腐的水,盖盖烧开,
9、大火炖3分钟左右,豆腐就会膨胀,加入自制的花椒粉、盐,调入水淀粉。
10、开大火,淀粉糊化出锅。