“从春到夏,吃过无数次的蒸菜,优其这个马齿苋,老家的院子里,妈妈撒了些种子,多得吃不完了,这东西生命力超强,掐一茬长一茬,好得很!” 食材明细主料马齿苋 (适量)辅料面粉 (适量)配料香油 (适量)盐 (适量)大蒜 (适量)生抽 (适量)醋 (适量)辣椒油 (适量)糖 (适量)微辣 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)马齿苋蒸菜的做法步骤1、1、材料图,马齿苋提前洗净淋干水分。2、2、马齿苋改刀,将适量芝麻香油倒入菜中3、3、拌均匀,稍等一会儿。4、4、加适量盐拌均匀。5、倒入适量干面粉,如果家里有,可以加点玉米面进去,增加粗粮的食用率。面粉的量边加边拌,至下图样就可以了6、拌成雪花状7、上笼格,大火蒸五分钟,时间视菜的多少而定。8、蒸菜的时候,可以用来准备蒜泥,传统的方法,用这个蒜臼捣出来的泥才正宗。9、加少量凉白开水,加生抽,醋,一点点糖,香油,辣椒油。10、拌成蒜汁备用。11、蒸菜到点就开锅,迅速将笼格离锅散热,这一步很关健,蒸菜会很松散。12、装盘上桌了