食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炖鲤鱼的做法步骤
1、准备材料,食材二斤鲤鱼,葱,酱条,蒜,花椒,大料。
2、准备好图片的这些佐料
3、盐、十三香、鸡精、糖
4、热锅冷油下鱼,上下面翻转,到表面熟。同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。
5、加入水没过鱼,并且加入蚝油,老抽少许。汤底白色偏酱油色,原汁原味。
6、最后小火慢炖、至汤底粘稠、鱼肉入味、如果觉得不够稠可以勾芡少许、准备出锅,撒香菜。