食材明细主料茄子 (3个)辅料大蒜 (适量)食盐 (适量)生抽 (适量)蒜香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蒜香擂茄子的做法步骤1、茄子洗净切段,放蒸锅蒸熟。2、炒锅烧热下油,将拍碎的大蒜放入锅中炒香。3、将茄子倒入锅中。4、用铲子将茄子碾烂,这一步可以用将茄子放入石臼里舂烂。5、把茄子碾好后,放入适量食盐。6、淋上适量生抽翻炒均匀。7、蒜香擂茄子。